Çek bir demli çay cam demlikten

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Çaysız muhabbet olur mu olmaz, çaysız gün geçer mi geçmez. Türkiye’de yaşıyorsanız çay hayatınızın bir modülü demektir. Kişi başı yıllık ortalama 3.16 kilo çay tüketimiyle dünya lideri olan Türkiye’yi yakından ilgilendiren bir haber Tayvan’dan geldi. Tayvan Ulusal Taichung Üniversitesi’nden bilim insanlarının araştırmasında, çayı cam demlikte demlemenin çok daha sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Araştırmacılar, olağan bir fincan siyah çayın, cam demlikten döküldüğünde en yüksek seviyede sıhhati destekleyici antioksidan içerdiğini buldu.

Hepsini denediler

Bilim takımı, çaydanlığın yapıldığı gerecin sıhhati ve çayın lezzetini etkileyip etkilemediğini inceledi. Çalışmada toprak, cam, çelik, silika jel, porselen demliklerde siyah, yeşil ve başka kimi çay çeşitleri kullanılarak 585 fincan çay demlendi. Usul büsbütün bilimseldi: Her demliğe 3 gram çay konuldu, üzerine 125 ml kaynar su eklendi ve beş dakika demlenmeye bırakıldı. Akabinde çaylar fincanlara döküldü ve yapılan tahlilde cam demlikte demlenen çayın daha fazla antioksidan içermesi nedeniyle daha sağlıklı olduğu belirlendi. 

Siyah mı yeşil mi? 

Bu bahiste kutuplaşmaya gerek yok, hem siyah hem de yeşil çayın yararları var. Lakin Tayvanlı bilim insanlarının araştırmasında, siyah çayın yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerdiği tespit edildi. Araştırmacılar da uzun vakittir daha sağlıklı kabul edilen yeşil çaya kıyasla siyah çayın daha fazla antioksidan içerdiğini belirleyince şaşırdı. Antioksidanlar hücre hasarına karşı bedeni koruyan unsurlardır; hücrelerimize ziyan veren “serbest radikal” isimli kararsız molekülleri etkisiz hale getiren sıhhat savaşçılarıdır.

Porselen şık ancak yetersiz 

Porselen çaydanlık daha şık olarak kabul edilse de araştırmada hem lezzet hem de antioksidan zenginliği açısından en düşük puanı aldı. Ayrıyeten çayı en süratli formda soğutarak da işlevsel olmadığını gösterdi. Çalışmada lezzet açısından bakıldığında, toprak çaydanlıklar en yüksek puanları alırken, onları cam ve paslanmaz çelik çaydanlıklar takip etti.